吳欣發的生活時報

無論人們花費多少時間在控制飲食或上健身房，肌肉細胞的衰老、以及脂肪的形成都看似不可避免。不過新的研究結果，讓科學家把注意力集中到過去從來沒有正視過的因素：細胞纖毛。這些附著在細胞表面的微小天線可能對脂肪的形成具有關鍵影響。雖然不太可能一舉解開青春永駐的秘密，但這可能對科學家開發新的再生療法有幫助。

肌肉之中的脂肪細胞被看作是人類衰老的標誌之一。隨著人類年齡增長、脂肪增加，人就越顯得虛弱。舊金山加州大學生化與生物物理學教授Jeremy Reiter表示：「年齡的衰老實際上是一個龐大而複雜的生物醫學問題。這項研究有助於對肌肉老化重新理解、並且提供了可能改善與修復肌肉狀態的新方向。」

直到現在，細胞纖毛一直都被科學家們長期忽略。以前多數科學家認為這些細胞表面的微小觸鬚狀附屬物沒有真正的用途。最近的觀察了解到這些纖毛的功能就像天線一樣，能夠感知並傳遞諸如光、溫度、壓力等各種環境因素，並且被當作細胞資訊傳遞途徑將這些因素的資訊傳送給其他細胞。

在早期的研究中，舊金山加州大學研究人員發現到受傷的肌肉傾向產生大量的纖維與脂肪生成細胞，這樣的細胞表面通常有很明顯的纖毛，研究人員因此假設纖毛對於脂肪細胞的生成具有關鍵影響。

在最新的實驗中，研究人員透過老鼠的肌肉損傷來測試他們的理論。科學家阻止纖維與脂肪增生細胞形成纖毛的能力，無論是急性或慢性肌肉損傷的老鼠，在最後都能得到較低的脂肪細胞生成率、以及較高的肌肉細胞再生率。科學家另外已經確認其中的細胞蛋白質信號傳遞途徑，也找到與老鼠肌肉內脂肪增生有關的傳遞用蛋白質。

中大尺碼情趣睡衣博士後研究員Daniel Kopinke表示：「我們首次能夠對細胞產生脂肪的流程得到認識，並且有機會以人為信號介入並試圖控制這樣的流程。也許我們有一天能以此改善肌肉功能。」



每年的5月22日是國際生物多樣性日，大貓熊「圓仔」也想貢獻一己之力，牠不惜出賣自己大吃南瓜的模樣，也要代言推廣台灣農產品，支持農民生產環境友善的「食材多樣性」，呼籲大家要多吃在地生產的新鮮蔬果。

近年來科技發展一日千里，全球民眾的生活空間快速擴張，交通運輸便捷化之後，讓許多食物能跨區域以低亷的價格與在地食材產生競爭，再加上飲食趨同化的影響，許多農民在利潤不足以支撐生計的情況下，被迫放棄農業生產，而形成另類的糧食危機。

▲「圓仔」要代言食農教育，看見大南瓜，興奮上前嚐鮮。（圖／北市動物園提供）

對此動物園裡的大貓熊「圓仔」，要請大家多多購買在地生產的農產品，並且呼籲大家多吃新鮮蔬果、有益身體健康；今年花蓮兆豐農場在春季時播下了印度南瓜的種子，農場工作人員為了這些涼爽氣候，不耐高溫的南瓜，每天辛勤巡視、澆水灌溉、抓蟲，不辭辛勞像照顧孩子般呵護，經過約50天的生長，才能長成重量超過100公斤橘黃色大南瓜。

兆豐農場聽聞大貓熊「圓仔」要代言食農教育，在農場南瓜收成之後，馬上趁新鮮宅配了一顆重達30公斤、直徑長50公分的大南瓜送給「圓仔」嚐鮮。當保育員將南瓜放進活動場時，第一次看到這麼大顆的南瓜，「圓仔」感到很新奇，馬上走過去探索一番，有了黃澄澄的大南瓜點綴，活動場色彩變得更加繽紛，於是「圓仔」便在大南瓜及眾多粉絲的陪伴下，悠閒自在地享受了美好下午茶時光。



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